バケット、カンパーニュ、ルヴァン、ライ麦パンどれも好きだ
でも実は違いがよくわかっていない
それは問題だ
ちょっと調べたら
パン・ド・カンパーニュ、パン・オ・ルヴァンというのは
フランスパンの種類のようだ
でも原材料の種類の違いというよりも形の違いのような感じだが
よくわからない
パンの原材料は基本的には小麦かライ麦だ
小麦に水、酵母、塩など加えた生地をイースト菌で発酵させたものを焼いて作る
小麦は、米(イネ)、トウモロコシと並ぶ三大穀物(生産量が高い)の一つらしい
小麦はイネ科に属し、イネ科の他の穀物には、先の米、トウモロコシのほか、
大麦、ライ麦、きび、ひえ、あわ、ハトムギ、サトウキビ、タケがある
パンは国によって作り方が違っており
フランス、ドイツ、イギリス、他のヨーロッパ地域、アメリカによって
それぞれ独特の製法がある
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